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警惕, 發酵玉米麪食品可危及生命

2015-03-12  友福個人...

           警惕, 發酵玉米麪食品可危及生命

    遼寧藥監局2015年第2期食品安全公告,農村常見的酵米麪食物易被微生物污染而發生食物中毒,且無特效藥可治,死亡率極高。

    酵米麪食物在農村較為常見,一般將玉米麪放於水中浸泡,使之發酵做成酵米麪,再製成酸湯子、酵碴子、格格豆等食物。該類食品易被微生物“椰毒假單胞菌酵米麪1%種(酵米麪黃桿菌)”污染而發生食物中毒風險。而且發病急、病情嚴重、惡化迅速,病死率高達40%一100%,且至今尚無特效的治療方法。

    米酵菌酸是酵米麪的主要毒素,耐熱性強,經10010煮沸甚至高壓高熱(121 0C)也不被破壞,所以不論製成何種食品,也不論

採用何種日常的烹調方法都不能破壞其毒性,進食後可引起重度食物中毒。酵米麪食品進食量多,發病率高,病死率也高,其中小兒、

年老、長年體弱多病者極易死亡。

    出現中毒症狀後要立即停止食用可疑中毒食品,馬上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐,並進行洗胃和導瀉,儘早、儘快地排出毒

物。凡吃過同種食品的人,不論是否發病,一律送醫院檢查對症治療才是上策

 

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