警惕， 發酵玉米麪食品可危及生命

    據遼寧藥監局2015年第2期食品安全公告，農村常見的酵米麪食物極易被微生物污染而發生食物中毒，且無特效藥可治，死亡率極高。

    酵米麪食物在農村較為常見，一般將玉米麪放於水中浸泡，使之發酵做成酵米麪，再製成酸湯子、酵碴子、格格豆等食物。該類食品易被微生物“椰毒假單胞菌酵米麪1%種（酵米麪黃桿菌）”污染而發生食物中毒風險。而且發病急、病情嚴重、惡化迅速，病死率高達40％一100%，且至今尚無特效的治療方法。

    米酵菌酸是酵米麪的主要毒素，耐熱性強，經10010煮沸甚至高壓高熱（121 0C）也不被破壞，所以不論製成何種食品，也不論

採用何種日常的烹調方法都不能破壞其毒性，進食後可引起重度食物中毒。酵米麪食品進食量多，發病率高，病死率也高，其中小兒、

年老、長年體弱多病者極易死亡。

    出現中毒症狀後要立即停止食用可疑中毒食品，馬上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，並進行洗胃和導瀉，儘早、儘快地排出毒

物。凡吃過同種食品的人，不論是否發病，一律送醫院檢查對症治療才是上策。